Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά Για τα τάκος ελαιόλαδο για το άλειμμα 80 γρ. αλεύρι ρεβιθιού 220 ml νερό ½ κ.γ. αλάτι   Για τη γέμιση 1 κ.σ ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 τομάτα, ψιλοκομμένη 250 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά ½ -1 κ.γ τσίλι σε σκόνη 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη και χωρίς τα σποράκια 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα αλάτι   Για το γαρνίρισμα ντομάτες σε κύβους λεπτοκομένα κρεμμύδια φύλλα μαρουλιού     Μέθοδος Εκτέλεσης Για τα τάκος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να κάψει. Σε…
  Συστατικά   Για τη ζύμη 450 γρ. κουνουπίδι 2 αυγά 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Για την πίτσα 300 γρ. γραβιέρα γλυκιά σε φέτες 200 γρ. ρικότα ή κατίκι 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη φύλλα άγριας ρόκας ελαιόλαδο για το σερβίρισμα     Μέθοδος Εκτέλεσης   Για τη ζύμη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC Τοποθετούμε μέσα 2 μεγάλα ταψιά για να ζεσταθούν από την ανάποδη όμως, πλευρά. Με ένα μαχαίρι κόβουμε μπουκετάκια το κουνουπίδι χωρίς να προσθέσουμε το μεγάλο κοτσάνι. Έπειτα τα χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μέχρι να μοιάσουν με κουσκούς και τα τοποθετούμε μέσα…
  Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά Για τη γουακαμόλε 1 ώριμο αβοκάντο 50 γρ. νερό 2 κ.σ. χυμό λάιμ ξύσμα από 1 λάιμ 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα σκόνη κάρυ μέτριο αλάτι πιπέρι   Για την τονοσαλάτα 200 γρ. πεπόνι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια των 1-2 cm 340 γρ. τόνο (1 κονσέρβα) στραγγισμένο 1 μαρούλι, χοντροκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια κομμένη σε φέτες 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα     Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη γουακαμόλε Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο. Στη συνέχεια, βάζουμε το αβοκάντο στο μπλέντερ και…
  Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά 4 κ.σ. γιαούρτι 380 γρ. βούτυρο 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2/3 της κούπας ζάχαρη 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη   Μέθοδος Εκτέλεσης Αρχίζουμε να λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκινήσει να βράσει. Σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Το βούτυρο αρχίζει και αφρίζει και παίρνει ένα ωραίο καστανό χρώμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το βούτυρο από το τηγάνι και το κρατάμε για άλλη χρήση... Το βούτυρο αυτό μπορούμε να το βάλουμε και να σοτάρουμε κρέατα και λαχανικά κλπ. Τα μαύρα κομματάκια…
Σελίδα 1 από 18

Ό,τι Νέο

Subscribe
Diary
Diary